- 斋菜馆加盟联系方式
- 加盟电话:13902987957
- 邮箱地址 :85982572@qq.com
- 公司类型 :有限责任公司
- 所属行业 :零售业
- 总部地址 :深圳市龙岗区龙城街道龙岗中心城新龙岗商业中心二号楼四层
斋菜馆创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。
掌握了宫廷素菜的烹饪技艺,做得一手好素菜。
素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。
慈禧太后御味卷果 慈禧太后是北方人,刘海泉就试着南菜北做,除用糖、盐调味外,还加用酱油,使之色重味浓、咸甜适中,同时提高鲜度,增加品种,把素菜做得色、香、味、形皆佳,一次,刘海泉做了一道“异味卷果”,选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料,用油皮卷好蒸炸,再用蜜渍。
上盘后,加青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。了解更多》》》
立即获取|加盟方案