卤煮火烧加盟品牌介绍
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪内脏代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
历史起源
最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
风味特点
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以多种调料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,口味独特。
营养价值
猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损,健脾胃。
所属菜系
京菜,是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的菜系。北京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。而卤煮火烧,更是其中的经典菜品。
烹制方法
主料
猪小肠500g、猪肺500g、豆腐200g、五花肉500g、面粉300g
辅料
盐适量、八角适量、香叶适量、肉蔻适量、花椒适量、葱适量、桂皮适量、姜适量辣椒适量、豆瓣黄酱适量、腐乳适量、酱油适量、冰糖适量
步骤
1.将猪小肠和猪肺清洗干净。
2.洗净的小肠放入冷水锅中,大火烧开,再煮20分钟后捞出。
3.再将猪肺煮至10分钟,边煮边撇出血沫。
4.将面加入清水揉成软硬适中的面团,饧至1小时。
5.面团分成小面团后按扁,将面饼放入煎锅中,烙成两面结痂即可。
6.豆腐切成大三角,下入油锅,炸至金黄后捞出沥油。
7.准备好卤煮所用的材料:将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁,香菜洗净切成段备用。
8.猪肠、猪肺、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、辣椒放入锅中,加入清水,大火烧开,再次撇去血沫。
9.加入豆瓣黄酱、腐乳、酱油、冰糖搅拌均匀后
10.再加入炸豆腐,煮至30分钟。
11.将火烧放入锅中,继续小火煮30分钟,煮至猪肠软烂。
12.把煮烂的肠子 切成小段,猪肺切成片,火烧切井字刀, 炸豆腐切成片。
13.全部切好后放入大碗中,浇上蒜汁,再浇上原汤,放上香菜,喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
卤煮火烧加盟怎么样?轻松抢占市场,快速起步
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卤煮火烧加盟费多少?投资门槛低,即可经营
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自此,卤煮火烧加盟费多少,通过的以上举例介绍,相信大家都已经心中有数。卤煮火烧优秀品牌,拥有雄厚的实力、强有力的技术支持、专业的管理服务、行之有效的营销体系、辐射广泛的网络系统,同时,卤煮火烧拥有优先的培训及市场推广能力,定可为大家的创业事业保驾护航,决胜千里!下方留言,即可获取免费加盟资料哦。
卤煮火烧加盟保障:总部全程支持,保您全无后顾之忧
1、品牌形象:
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开业经理制定开业计划,为卤煮火烧加盟店提供全程指导开业工作,开业物料筹备发送;
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多样化媒体广告及单店季节性促销活动支持。
5、市场运营:
根据加盟商实际情况进行对应的经营管理课程培训,量身制定经营管理方案。
6、培训支持:
卤煮火烧加盟总部会为各加盟店提供集中强化培训、到店培训和“一对一”带店经营培训等培训项目。
7、选址装修:
指导加盟商选址和评估,评估加盟商所寻求的门店的商圈、场地和门店技术条件;
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由经验丰富的店长指导门店,让每位顾客都成为行业的一流管理者。
9、活动策划:
资深广告策划人,为开业、节日活动出谋划策,生意常年火爆。
10、区域保护:
品牌为每一位合作加盟伙伴提供了专属的发展平台,承诺在加盟店所在的区域商圈内,保留仅次一家卤煮火烧的竞争优势,确保加盟店的全面化发展,保障加盟店的利益,为加盟店争取更高盈利,实现稳定长期的发展。
卤煮火烧加盟条件
1、具备独立承担民事责任的法人或自然人。
2、对卤煮火烧公司及品牌具有忠诚度,有较强的合作协作意识。
3、具有足够的的启动资金。
4、投资有风险,能正确认知风险意识。
5、有一定商业经验,具备适宜的经营场所。
6、卤煮火烧加盟商能吃苦耐劳和一个良好的心态。
7、卤煮火烧加盟商必须认同总部的经营理念和管理模式。
8、具有加盟法人资格和一定的经营管理经验。
卤煮火烧加盟流程
1、了解信息:
留下加盟者的联系方式,获取加盟资料并了解详细加盟方案,对项目有一个大概的认知。
2、项目考察:
客户与公司预约时间,到公司进行详细考察。
3、加盟申请:
达成共识,加盟商提交加盟申请。
4、签订合同:
总部出具可行性方案,签订合同,授予特许经营证书及牌照。
5、店址选择:
总部免费上门协助选址,实地进行市场调查和商圈评估,并测量房屋。
6、装修设计:
确认店面后,总部出具装修方案,加盟商进行店面装修。
7、加盟培训:
店面装修完毕,总部会派专业的人员前往加盟商所在地,进行岗前技术培训,宣传方式培训等等。
8、新店开业:
开业前夕,加盟商需派工作人员前往加盟总部进行一整套的培训,帮助加盟商顺利开业。